集合！长治月饼报到
咳咳咳
各位长治月饼届的同仁们
时隔一年再见，很是想念呐
今天就是一年一度的“中秋节”
你们准备好了吗
来
我们先浅浅的点个名
蛋皮月饼—“到”
吊炉月饼—“到”
小米面手工月饼—“到”
手工老月饼—“到”
炉火手工月饼—“到”
恩 ，不错
长治月饼全部到位
“舞台”已经备好
来吧，展示
~~~
蛋皮月饼（潞城区）
大多潞城百姓
最先想到的就是
美味美的蛋皮月饼
饼皮蛋香浓郁、酥软可口
馅料分量十足、种类丰富
是潞城人心中
无法遗忘的味觉记忆
02
吊炉月饼（襄垣县）
吊炉月饼是襄垣县
传承已久的乡土特色中秋美食
源于清朝咸丰年间
吊炉顾名思义
悬吊泥炉
使用果木烘烤
古法制饼
工艺考究
03
手工老月饼（黎城县）
说到长治的手工制作月饼
黎城县的手工老月饼
绝对是当之无愧的C位之选
纯手工制作
就连工序都是家传的
具有松、酥、香的特点
吃到嘴里，外层酥香松软
馅心更有层次感
深受当地百姓青睐
04
小米面手工月饼（武乡县）
小米面手工月饼
用武乡县当地的小米面
作为原材料
与白面搅拌形成饼皮
其次，制作工具采用
当地的笼鏊烤炉
烤制时
在盖子上面和下面分别点燃炭火
把月饼放鏊子里
上下一起烤
预示群众日子过得红红火火
05
炉火手工月饼（沁源县）
沁源县的安氏炉火月饼
虽不能如广式、苏氏月饼一样
在五湖四海的餐桌上屡屡亮相
但身为市级非物质文化遗产
保护项目安氏炉火月饼
实力却不容小觑
其独特之处在于
原料选取
麻油、豆油、上等面粉
配置过程中，根据四季温度
认真调整水温、油温、醒面时间
具有香、脆、酥、松等特色品质
“小饼如嚼月，中有酥和饴。”
月饼象征着团圆
合家分食月饼
寓意月圆人圆
咱山西的小伙伴们
# 你最爱的是长治哪款月饼呢？#
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说出你的 C 位之选
文字｜冯 庆
编辑｜贾霄星 审校｜冯 庆
责编｜王青平
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